¿Los jugos de fruta engordan?

¿Los jugos de fruta engordan?

Las frutas son saludables, contienen una gran cantidad de nutrientes y además son deliciosas pero ¿los jugos de fruta engordan?

Históricamente el jugo de frutas fue recomendado por los profesionales de la salud porque posee un gran contenido de vitamina C y otros nutrientes saludables (1).

Sin embargo, lo que muchas personas no saben es que posee grandes cantidades de azúcar. De hecho, posee tantas calorías y azúcar como los refrescos y, a veces, incluso más (2).

Las vitaminas y los antioxidantes que posee el jugo no compensan la cantidad excesiva de fructuosa.

El jugo de frutas no es lo que parece

El jugo de frutas es una gran industria en la actualidad, en la que se obtienen millones de dólares.  Incluso los gigantes de la industria de los refrescos, como Coca Cola y Pepsi poseen marcas de jugos “saludables”.

Pero la triste realidad es que aunque diga que es 100% natural, no es mucho mejor que los refrescos azucarados.

En primer lugar es necesario tener en cuenta que por más que estén etiquetados como naturales, después de exprimir las frutas, el jugo se almacena en tanques sin oxígeno. Este almacenamiento puede durar hasta por un año, antes de ser envasado.

El problema con este método es que pierde la mayor parte del sabor, por lo que los fabricantes deben añadir saborizantes al jugo.

Es por ello que aunque compres los jugos de mejor calidad, igual estarán lejos de su estado natural.

Pero incluso aunque lo exprimas por tu cuenta, el jugo de frutas no te aportará tantos beneficios como las frutas frescas.

Los jugos de fruta engordan

Los jugos de fruta se deben consumir con moderación debido a los siguientes factores:

  • Tienen vitaminas y minerales pero no poseen fibras

    El jugo de fruta carece de muchas de las propiedades que hacen que las frutas sean tan saludables.

    El jugo de  naranja, por ejemplo, contiene vitamina C y es una fuente decente de folato, potasio y vitamina B1.

    También posee antioxidantes, lo que combate los efectos de los radicales libres que producen un envejecimiento prematuro (3).

    Sin embargo, un estudio publicado en el 2013 demuestra que nutricionalmente es mucho más pobre que las frutas enteras.

    Esto se debe a que los jugos no contienen fibras, pero poseen mucha azúcar. Esto pone en duda los posibles beneficios de consumirlos.

  • Es fácil consumir grandes cantidades de azúcar con los jugos de fruta

    Cuando comes las frutas enteras, necesitas un esfuerzo significativo para masticarlas y tragarlas. El azúcar está unido con las fibras, que se descomponen lentamente en la digestión.

    Esto hace que el hígado metabolice la fructuosa lentamente y en pequeñas cantidades.

    Por el contrario, cuando bebes el jugo el azúcar es absorbido y se envía al hígado rápidamente. Una gran parte de ese azúcar es fructuosa. Cuando el hígado recibe una mayor cantidad de fructuosa de la que puede manejar esta se convierte en grasa.

    Como si el hecho de almacenar grasa no fuera lo suficientemente malo, hay estudios que determinan que el consumo de fructuosa con un aumento del riesgo de contraer la enfermedad del hígado graso no alcohólico y de generar una resistencia a la insulina (4).

    En un estudio realizado con jugo de uva, se halló que luego de tres meses la resistencia a la insulina y la conferencia de la cintura aumentaba en los individuos obesos (5).

  • Poseen muchas calorías pero no aportan una sensación de saciedad

    Cuando añades calorías líquidas a tu dieta a través del jugo de frutas, no sentirás una sensación de saciedad y por ende tu cuerpo no compensará el exceso comiendo menos. Es por ello que las bebidas azucaradas engordan mucho (6).

    Hay estudios que vinculan el jugo de frutas con la obesidad infantil (7) y lo mismo sucede en los adultos.

En conclusión, los jugos de frutas engordan y es por ello que debes consumirlos con moderación.

1) NCBI: American Academy of Pediatrics: The use and misuse of fruit juice in pediatrics.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11331711/
2) The Lancet Diabetes and endocrynology: Fruit juice: just another sugary drink?
http://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(14)70013-0/fulltext
3) NCBI: Bioavailability and antioxidant effects of orange juice components in humans.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15969493
4) Nutrition and Metabolism: Fructose, insulin resistance, and metabolic dyslipidemia
http://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-2-5
5) NCBI: Effects of concord grape juice on appetite, diet, body weight, lipid profile, and antioxidant status of adults.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20439553
6) The American Journal of Medical Nutrition: Intake of sugar-sweetened beverages and weight gain: a systematic review1,2,3
http://ajcn.nutrition.org/content/84/2/274.full
7) NCBI: Reducing childhood obesity by eliminating 100% fruit juice.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22813423